正広別作　筋引き　樹脂ハンドル　240mm 270mm 本職用 キッチン・日用品・その他

正広別作の筋引きです。樹脂ハンドルなので、滑り辛く衛生的です。ピューラックスsで消毒後、防錆油塗って発送します。キンキンに研いだ後に一度使いました。欠けなどは無いですし、恐らく同業さん使うなら好みの刃つけすると思いますので、研ぎ直しはしませんが、希望あれば研いでから発送します。今でも充分切れる状態です。270mmの方は、塊肉の切り分けや、薄皮剥ぎなど、一刀で切れるよう、一度気持ち切り刃広めに研いで肉薄にした後、片刃で研いでます。少し研ぎ減りしてます。240mmは、最初から片刃で研いでます。こちらは使用頻度少なく、あまり研ぎ減りもみられません。カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具商品の状態やや傷や汚れあり

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